Opskrift på Burgerboller

• 7½ dl Mælk
• 2½ tsk Salt
• 2½ spsk Sukker
• 50 g Gær
• 150 g Tipo 00
• 200 g Fuldkorn Dürum
• 300 g Dürum
• 600 g Hvedemel (fintmalet fuldkorn)
• 75 g Smør
• Æg
• Sesamfrø

Mælk lunes så det er håndvarmt.

Gær opløses i salt og sukker.

Gær, mælk, mel og smør æltes sammen på maskine i 15 min.

Dejen hæver i 1½ time.

Dejen slåes ned og formes til 16 boller som hæver yderligere ½ time.

Bollerne pensles med æg og drysses med sesamfrø, og bages 15 min v. 200°C.